Sarapan Pancake

Ini sebenernya ngidam yang aneh, karena biasanya kalau mr.A minta dibuatin pancake,saya selalu malas untuk membuatnya. Karena masak menggunakan tepung selalu membuat dapur berantakan. Tapi kali ini saya yang terbayang-bayang sarapan pancake dengan madu.Ternyata eh ternyata bikinnya gampang, dan mengenyangkan. Apalagi kalau topingnya buah-buahan, sepertinya rasanya akan lebih segar. Dan sisa adonan bisa dipakai lagi untuk membuat cemilan sembari leyeh-leyeh hari minggu bersama mr.A. Nikmaaaat...

Pancake

Bahan :

100 gr tepung terigu serbaguna

2 sdm gula halus (caster sugar)

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/4 sdt baking soda

1 butir telur

100 ml yogurt

100 ml susu

3 sdm minyak sayur/minyak zaitun

3 sdm kismis

Cara :

Dalam wadah mangkuk besar, campurkan semua bahan kering, aduk rata.

Dalam wadah terpisah, kocok merata susu,yogurt, telur dan minyak

Buat lubang ditengah gundukan campuran tepung, kemudian tuangkan adonan cair. Aduk dengan lembut dengan alat pengocok. Jangan diaduk terlalu lama

Tambahkan kismis, aduk asal-tercampur. Kemudian diamkan 30 menit dalam suhu ruang.

Siapkan penggorengan teflon, olesi sedikit mentega dengan merata, panaskan dengan api sedang.

Menggunakan sendok sayur, tuang satu sendok adonan ke penggorengan. Ratakan gundukan adonan dengan bagian belakang sendok sampai adonan cukup lebar & pipih (jangan terlalu tipis/pipih). Kecilkan api kompor.

Masak dengan api kecil, kira-kira 2 menit, sampai permukaan pancake terdapat lubang-lubang kecil.

Balik pancake dan masak sisi yang satunya selama 1 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan

Angkat pancake yang sudah matang, letakkan di piring lalu olesi permukaan pancake dengan mentega.

Iga Bakar

Belanja di toko daging halal tuh selalu bikin pengen masak macem-macem. Sejak kembali menjadi pemakan daging, saya agak penasaran makan iga bakar. Setelah mencari-cari resep,akhirnya saya nemu resep yang mudah dan g njelimet dari blognya mbak Dita. Dan setelah dicoba...ow...ow...rasanya emang maknyuss. Mr.A aja langsung nagih. Beneran bumbunya enak untuk dijilatin dan yang bikin seneng tuh bikinnya gampang. Apalagi dimakan dengan mashed potato, enyaaak...Resep asli saya modifikasi, sesuai dengan selera ibu hamil yang sekarang makannya jadi banyak.

Iga Bakar (Roast Ribs)

Bahan :

500 gr ribs/iga

3 siung bawang putih, goreng sebentar, haluskan

2 sdm teriyaki marinade 

1 sdm saus barbekyu

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm saus sambal

1/4 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1/4 sdt lada hitam bubuk

oregano/mixed herbs secukupnya

Pelengkap :

French Fries/Mashed potato

Sayur kukus

Cara :

1.Untuk membuat iga menjadi empuk, rebus iga seperti akan membuat kaldu, dengan menambah jahe,daun bawang dan wortel. Rebus selama satu jam dengan api kecil selama kurang lebih satu jam,kemudian pisahkan iga dan kuah, kaldu bisa disimpan untuk keperluan lain.

2.Campur semua bumbu dan masukkan iga, campur dengan bumbu. Tutup wadah. Biarkan semalam dalam kulkas.

3.Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam/sampai matang. Atau bila menggunakan wajan panggang atau happy call panggang hingga kecoklatan atau bumbu mengkaramel.

4.Sajikan dengan pelengkap.

Ayam Kuluyuk

Sebenernya bahan yang saya pakai ini bukan ayam, melainkan kalkun. Karena kemaren sore, mr.A menemukan dada kalkun HALAL di supermarket terdekat. Setelah dimasak setengah dengan bumbu teriyaki, masih ada segepok loh ternyata. Baru sadar kalo kalkun itu gede ya

Kalaulah saya masih tinggal di Bandung, mungkin saya g akan niat ngebuat kayak beginian. Tapi kok baca resepnya gampang,langsung kepikiran bikin untuk makan siang (yang mana sebenernya jatah makan siang saya dibawa oleh mr.A). Bikinnya harus niat sih, karena melibatkan pertepungan yang kadang bikin messy dapur (hahaha...curcol), tapi hasilnya, worth to try.

Ayam Kuluyuk

500 gram daging ayam/kalkun filler, potong tipis ukuran 3x1x1 cm

Bahan Perendam

1/2 sdt garam

1/2sdt merica

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm kecap ikan

1 butir telur, kocok terpisah

75 gr tepung kanji

25 gr tepung terigu

Bahan Saus:

4 siung bawang putih, rajang halus

1 buah bawang bombay, iris tipis

5 sdm saus tomat

2 sdm kecap ikan

3 bh cabai merah,iris serong

air secukupnya

gula

garam

merica

cuka (sesuai selera)

2 sdt tepung maizena,larutkan dalam2 sdm air

Cara :

Campurkan ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 30 menit.

Kemudian guligkan ke dalam campuran tepung, dan goreng hingga kering.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai.

Masukkan kecap ikan, saus tomat dan tambahkan gula, garam, merica dan cuka sesuai selera.

Setelah matang masukan larutan maizena. Dan setelah mengental masukkan ayam.

Aduk rata dan angkat, sajikan dengan nasi hangat

ps: saya g pakai cuka,karena saos yang dipakai sudah cukup asam,dan kalau mau pedas,gunakan cabai rawit dan tumis bersama bawang bombay dan bawang putih.

Ayam Hainan, Sajian Hangat dan Gurih

di Indonesia, g pernah-pernah nya pengen Nasi Ayam Hainan, karena emang g makan daging merah dan unggas. Entah kenapa pas udah disini, tiap kali baca buku resep selalu tertarik ama si resepnya masakan ini. Tapi ini kan pertama kali, g pengalaman lagi, butuh bimbingan dari yang udah pengalaman. Akhirnya cari-carilah di internet. Entah kenapa, ngebaca resepnya orang-orang di internet lebih meng-encourage untuk mencoba,sekalipun tanpa pengalaman. Mungkin karena perasaan, kalau mereka bisa gwe pasti bisa, yang bikin jadi semangat.

Bikin nasi Ayam Hainan ini ternyata super duper gampang. Bahannya gampang dan g repot. Apalagi ngeliat caranya dari blognya Lenny and Waz, Test Crash Kitchen. Oh ya..nasinya bisa dimasak dengan rice cooker, jadi bisa ditinggal masaknya.


Nasi Ayam Hainan

Bahan Kuah :
1 Ekor Ayam
4 batang Daun bawang, potong-potong
3 cm Jahe, potong-potong gak perlu dikupas kulitnya
Air untuk merebus
Garam
Minyak wijen
Sawi Hijau

Bahan Nasi :
2 cup Beras, cuci bersih
2 batang Daun bawang, cincang
4 siung Bawang putih, cincang
Minyak untuk menumis

Bahan Sambal :
Cabe merah, potong-potong kecil
Bawang Merah, potong-potong kecil
2 siung Bawang Putih, cincang
2 cm Jahe, kupas dan parut
3 sendok Air jeruk nipis
Cuka
Gula
Garam

Bahan Saus Kecap :
Kecap Kikoman
Minyak Wijen

Cara :

Rebus ayam beserta daun bawang dan jahe, sampai mendidih dan ayam matang. Beri garam secukupnya.
Sementara menunggu rebusan ayam, siapkan sambal jahe. Campur semua bahan jadi satu.
Setelah itu siapkan beras. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Setelah kaldu siap, masukkan air kaldu dan gunakan untuk memasak nasi dengan rice cooker.

Beri air kaldu pada sambal.
Jika ayam sudah matang, angkat. Kucuri dengan air dingin untuk menghentikan proses masak. Kemudian keringkan dan baluri ayam dengan minyak wijen. Dengan cara ini kulit ayam menjadi lebih crispy.
Siapkan saus kecap dengan mencampur kecap kikoman dengan minyak wijen.
Potong-potong sawi hijau, letakkan dalam mangkuk dan tuangi dengan air kaldu.
Potong-potong ayam sesuai selera.
Sajikan bersama nasi, sambal dan saus.

dan ini adalah video pod-cast nya Lenny and Waz di edisi One Chicken, Tree Ways.

Bala-bala pengobat rindu

Biasanya kalo pengen gorengan tinggal jalan ke depan kampus,trus beli seabreg-abreg gila. Emang ga ada sehat-sehatnya,cuma ya justru karena itu,bukan butuh sehatnya, tapi si penghilang laparnya itu loh. Tapi sekarang? mau jalan kemana juga ga bakalan nemu gerobak gorengan. Jadi pas pengen....ya mau ga mau harus bikin.

Setelah tertunda sekilan kali karena mr.A g suka gorengan, akhirnya gwe bikin juga.

Bala-Bala /Bakwan Sayur
Bahan :
2 cup self raising flour
1/2 bh kol
1 bh daun bawang
1 bh wortel
1 cup air
1 sdt bawang putih bubuk
Garam merica secukupnya
Minyak untuk monggoreng Cara :
Semua sayuran dirajang halus.
Campur semua bahan jadi satu, sampe adonan kental sekali.
Panaskan minyak, masukkan dengan sendok ke penggorengan.
Sajikan hangat dengan cabai rawit.

Fettuccine with Lemon Chicken

ini resepnya Fathan yang lagi menimbah ilmu di SF. gwe ngiler gara-gara twitnya dia, dan dia malah berbaik hati memberikan resepnya.

Fettuccine with Lemon Chicken
Bahan :
250 gr Spinach Fettucine segar (Fettuccine berwarna hijau dari bayam)
1 bh Dada Ayam Fillet, potong tebal 0.5 inci
Bumbu ayam :
1 bh lemon,ambil airnya atau 5 sdm jus jeruk
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt pala
1 sdt garam
1 cm jahe, rajang halus
Pesto untuk Fettuccine :
4 sdm minyak zaitun
3 siung bawang putih
1 sdt basil segar
1 sdm keju permesan
Cara :
Campurkan jus jeruk, bawang putih,pala,garam dan jahe dalam satu tempat,lalu lumuri ayam dengan bumbu, rendam selama 2 jam
oreng atau masukkan ayam ke dalam oven sesuai selera.
ntuk bahan pesto, masukkan minyak zaitun, bawang putih, basil dan keju ke dalam blender, campur hingga halus dan juicy.
Rebus fetucini selama 3 menit, kemudian tiriskan dan kemudian campur dengan pesto,masak hingga pesto menyerap.
Hidangkan dengan ayam.

Pertama agak khawatir kalau-kalau mr.A g suka, karena rasa dari minyak zaitun dan basil kan g biasa dipakai dalam masakan Indonesia. Belum lagi pas dihidangkan belum sempat dicoba karena mau dimakan untuk berbuka. Saat dicoba, hmmmm...meleleh di lidah. Rasa lemon di ayamnya menyatu dengan fetucini nya yang segar. Sebenernya, Fathan menyarankan untuk mengoleskan sisa pesto ke rosti bread yang kemudian dipanggang, tapi gwe tidak menyimpan roti selama puasa ini.Jadilah belum kesampain ngerasain garlic bread pake pesto ini.

-resep dimodifikasi oleh princesswind-

Early Autumn

yeah...apa yang terlihat setiap hari adalah awan menggantung bersiap-siap hujan. Udah sejak minggu lalu, angin kencang membawa udara dingin. Naik sepeda pun harus dilengkapi sarung tangan (indeed, Danish not do this thing). Matahari muncul malu-malu. Fiuuh...tampaknya harus mulai menggunakan sleeper dan sweater karena suhu mulai bergerak dibawah 15 derajat celcius. Apa yang enak kalau cuacanya begini untuk berbuka puasa, semangkok sup hangat. Hangatnya merica bersama segarnya sayuran sungguh kombinasi yang pas.


Sup Sayuran

Bahan :
1 liter air
250 gr daging sapi
50 gr kentang,potong dadu
50 gr kacang merah
3 lembar kol
2 batang seledru
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 buah tomat,potong dadu
4 siung bawang merah, potong halus
4 siung bawang putih, potong halus
minyak untuk menumis

Cara :

Rebus daging hungga empuk, buang buihnya,potong dadu, masukkan kembali ke dalam air rebusan Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,masukkan ke dalam rebusan daging Masukkan kentang dan kacang merah, masak hingga empuk. Tambahkan kol, seledri, daun bawang, gula,garam, merica dan tomat. Aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan panas.


ps: bisa menggunakan sayuran lain seperti wortel, kapri, kacang polong,buncis atau brokoli sesuai selera.



(dari 505 Resep Makanan Praktis dimodifikasi oleh winD)